Колбасы сырокопченые (далее по тексту - колбасы) выпускают вследующем ассортименте: атаманская высшего сорта; зернистая высшегосорта; степная высшего сорта; конская высшего сорта; особеннаявысшего сорта; городская первого сорта; сервелат альпийский первогосорта; столичная первого сорта; пикантная первого сорта; есаулинская первого сорта. Срок годности колбас при температуре отплюс 12 ¦С до плюс 15 ¦С и относительной влажности воздуха 75% неболее четырех месяцев; от минус 4 С до минус 7 С не более 6 месяцев; от минус 7 до минус 9 ¦С не более девяти месяцев со дня изготовления.Срок годности колбас, упакованных под вакуумом в полимерную пленкупри сервировочной нарезке при температуре от плюс 2 до плюс 6 ¦С неболее 8 суток; при температуре от плюс 15 до плюс 18 ¦С не более 6суток.