Колбасы варено-копченые выпускаются следующих наименований: высшийсорт - деликатесная, московская, сервелат; первый сорт - баранья, любительская. Всего 5 наименований. Колбасы варено-копченыесоответствуют требованиям, указанным в таблице. Вкус и запах изделия- приятный, свойственный данному виду продукта, с выраженным ароматомпряностей, копчения; вкус слегка острый, в меру соленый; безпосторонних привкуса и запаха. Температра в толще батона при выпускес предприятия от 0 до плюс 12С.