Батоны с чистой, сухой поверхностью, без повреждений оболочки, наплывов фарша. Вид на разрезе: фарш от темно-красного до коричневого цвета без пустот, равномерно перемешан и содержит кусочки шпика размером сторон не более 8 мм с включением вареной крупы и свиной шкурки размером 2-3 мм. Запах и вкус: Свойственны данному виду продукта с выраженным ароматом пряностей, копчения, без посторонних привкусов и запахов.