Внешний вид: Батоны с чистой поверхностью, без повреждений оболочки, наплывов фарша, слипов, бульонно-жировых отеков. Консистенция упругая. Вид фарша на разрезе: Розовый или светло-розовый до темно-красного без серых пятен, пустот, содержит кусочки полужирной свинины и грудинки размером сторон не более 5 мм. Вкус и запах: свойственный данному виду продукта. Форма и размер: батоны прямые или слегка изогнутые длиной до 50 см. без поперечных перевязок.