Внешний вид- поверхность батона чистая, сухая, без пятен, слипов, повреждений оболочки, наплывов фарша. Консистенция упругая. Вид на разрезе - фарш равномерно перемешан, цвет фарша от розового до темно-красного, без серых пятен, пустот и содержит кусочки шпика размером сторон не более 6 мм. Запах и вкус - свойственный данному виду продукта, с выраженным ароматом пряностей, копчения и запахом чеснока, без посторонних привкуса и запаха.Вкус слегка острый в меру соленый. Форма, размер и вязка батонов- батоны в виде колец с внутренним диаметром 10-20 см или прямые батоны длиной до 50 см.