Головы свиные копчено-запеченные охлажденные предназначены длянеосредственного употребления в пищу и реализации через торговую сеть. Санитарно-эпидемиологическое заключение N61.РЦ.921.Т.001040.12.03 от 05.12.2003 г, выданное ФГУ "ЦентрГоссанэпиднадзора в Ростовской области". По физико-химическим показателям головы свиныекопчено-запеченные должны соответствовать требованиям, приведенным втаблице. По микробиологическим показателям головы свиныекопчено-запеченные должны соответствовать "Гигиеническим требованиямбезопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" СанПиН 2.3.2.1078(индекс 1.1.4.9). Содержание токсических элементов, бенз(а)пирена, нитрозаминов, антибилтиков, пестицидов, радионуклидов в головах свиныхкопчено-запеченных не должно превышать допустимые уровни, установленные СанПиН 2.3.2.1078 (индекс)1.1.5. ТАБЛИЦА