Внешний вид и консистенция: Часть от передней и часть от задней четвертин, уложенные кусочками в банку. Допускается в качестве довесков кусочки мяса на костях, кусочки шеи или сердца, содержание которых не должно превышать 5% от массы нетто. Поверхность кожи без пеньков и волосовидных перьев, кровоподтеков. Мясо сочное не разваренное. Вкус и запах: Приятные, свойственные куринному мясу в собственном соку в со- четании с пряностями без постороннего привкуса и запаха. Цвет: Мясо от белого до желтовато-кремового. Бульон (в нагретом состоянии)прозрачный, золотисто-желтоватого цвета, допускается незначительная мутноватость.