Колбаса сырокопченая "Юбилейная" предназначена для реализации. По органолептическим показателям должна соответствоватьследующим требованиям: внешний вид - батоны с чистой сухой поверхностью, безпятен, слипов, повреждений оболочки, наплывов фарша; консистенция - плотная; вид на разрезе -фарш раномерно перемешан, цвет фарша от розовогодо темно-красного, без серых пятен, пустот и содержит кусочки шпикаразмером не более 3 мм.белого цвета, допускается розовый оттенок, около оболочки - желтоватый от копчения; запах и вкус - приятные, свойственные данному виду продукта свыраженным ароматом пряностей и копчения, без посторонних привкуса изапаха, вкус слегка острый, солоноватый. Форма, размер и вяа батона - ПРямые батоны длиной до 50 см. сдвумя перевязками на верхнем и нижнем и нижнем концах батона.