Внешний вид: Батоны с чистой сухой поверхностью, без пятен, слипов, повреждений оболочки, наплывов фарша. Консистенция: Упругая Вид на разрезе: фарш равномерно перемешан, цвет от розового до темно красного, без серых пятен, пустот, и содержит кусочки ролужирной свинины размером 15-20мм. Запах и вкус: свойственный данному виду продукта, с выраженным ароматом пряностей, копчения и запаха чеснока без посторонних привкуса и запаха, вкус слегка острый и в меру соленый. Форма, размер и вязка батонов: Батоны прямые или слегка изогнутые, длиной до 50 см., с одной поперечной перевязкой на вехнем конце батона. В черевах открученные батончики длиной от 15 до 20 см. Содержание токсичных элементов, нитрозоаминов, антибиотиков, пестицидов и радионуклидов не должно превышать допустимых уровней, установленных СанПиН 2.3.2.560-96 "гигиенические требования к вачеству и безопасностипродовольственного сырья и пищевых продуктов"