Производится следующего состава: говядина жилованая 1с, 2с, односортная с содержанием соединительной ткани не более 12%. Свинина жирная и полужирная. Пищевые добавки фирмы "Шаллер" Батоны с чистой сухой поверхностью, без пятен и слипов с плотной консистенцией. Фарш на разрезе от от розового до красного цвета, равномерно перемешан, кусочки говядины и свинины, шпик не более 4 мм. Допускается наличие мягкой пористости не более 2 мм. и увеличение размеров кусочков шпика, свинины полужирной и говядины 1с.