Сервелат "Георгиевский" варено-копченый предназначен длянепосредственного употребленя в пищу. Представляет собой прямые батоны длиной до 50 см. с однойпоперечной перевязкой посередине и отрезком шпагата внизу, с чистой, сухой поверхностью, без пятен, слипов, повреждений оболочки, наплывовфарша. Консистенция плотная. Фарш равномерно перемешан, цвет фарша отрозового до темно-красного, без серых пятен, пустот, содержит кусочкишпика или жирной свинины размером не более 4 мм. Вкус и запах - приятный, свойственный данному продукту, свыраженным ароматом пряностей и копчения, без посторонних привкуса изапаха, вкус слегка острый, в меру соленый.