Колбасы вареные в ассортименте, сосиски, сардельки - вырабатывают мяса говядины, свинины, с использованием шпика. Внешний вид: Батоны с чистой сухой поверхностью, без повреждений оболочки, наплывов фарша. Консистенция: упругая, для сосисок - нежная. Вид фарша на разрезе розовый или светло-розовый равномерно переме Для структурных колбас 1, 2 с кусочки шпика с размером сторон не б мм, для шпикачек не более 4 мм. Запах и вкус: свойственные данному виду продукта с ароматом пряно меру соленый без постороннего привкуса и запаха.