Конская п/к 1с вырабатывается из мяса конины 1с. Внешний вид: Батоны с чистой, сухой поверхностью без повреждений оболочки, пятен, слипов и наплывов фарша. Консистенция: упругая. Вид на разрезе: фарш равномерно перемешан, цвет фарша от красного до темно-красного, без серых пятен, пустот и содержит кусочки грудинки или шпика, жира сырца размером не более 6 мм. Запах и вкус: свойственные данному виду продукта с выраженным ароматом копчености, пряностей и запахом чеснока, без постороннего привкуса и запаха, вкус слегка острый, в меру соленый.