Колбаса конская вареная Бурятская. Внешний вид: батоны с чистой поверхностью, без повреждения оболочки, слипов, наплывов фарша, бульонных и жировых отеков. Консистенция упругая. Вид фарша на разрезе: красно-розовый, фарш не крошливый, равномерно перемешан. Запах и вкус: свойственные данному виду продукта, с ароматом пряностей, в меру соленый, без посторонних привкуса и запаха. Форма и размер: прямые или изогнутые батоны длиной до 50 см. с одной поперечной перевязкой на нижнем конце батона и петлей шпагата внизу, в черевах - открученные батоны длиной 15-20 см с одной поперечной перевязкой и петлей шпагата на первом батоне.