Оболочка: черевы говяжьи широкие, средние, узкие, черевы свиные широкие, средние, круга говяжьи ¦ 1, 2, 3, 4, исскуственные оболочки диаметром 45-65 мм. Форма, размер и вязка батона: батоны открученные в виде колец с внутренним диаметром 10-15 см или батоны прямые длиной до 50 см с двумя перевязками по середине батона. Вид на разрезе: фарш равномерно перемешан, содержит кусочки шпика размером не более 4 мм, цвет фарша от розового до темно-красного, без серых пятен, пустот. Массовая доля влаги в готовой колбасе не более 45%.