Прима, высший сорт. Внешний вид: Батоны с чистой поверхностью, без пятен, слипов, повреждений оболочки, наплывов фарша. Консистенция упругая. Вид фарша на разрезе: фарш равномерно перемешан, без серых пятен, пустот и содержит кусочки полужирной свинины и грудинки размером сторон не более 5 см. Цвет фарша на разрезе: от розового до темно-красного цвета. Запах и вкус: свойственный данному виду продукта с выраженным ароматом пряностей, копчения и запаха и чеснока, без посторонних запаха и привкуса. Вкус слегка острый в меру соленый.