Внешний вид: батоны с чистой сухой поверхностью, без повреждений оболочки. Форма и размер: прямые или слегка изогнутые батоны длиной от 10 до 50 см., батоны с четырьмя поперечными перевязками по длине батона, в синюхах - изогнутые с первязками через каждые 10 см. и не более 20 см с тремя петлями на первом батоне. Консистенция: плотная. Вид на разрезе: фарш от ярко до бледно-розового, равномерно перемешан. Запах и вкус: свойственный данному виду продукта с ароматом пряностей и чеснока, без постороннего запаха и привкуса.