Внешний вид: Батоны в оболочке и нитяной сетке (или без нее) диаметром до 140 мм; поверхность чистая, сухая без повреждений оболочки и какого-либо загрязнения; перевязана шпагатом с петлей для подвешивания. Консистенция: плотная, сочная. Вид фарша на разрезе: от розово-красного цвета, без серых пятен и пустот, куски мышечной ткани неопределенной формы при нарезании распадаются. Вкус и запах: Свойственный данному виду продукта, с ароматом пряностей, копчения и чеснока, в меру соленый, без постороннего привкуса и запаха. Форма, размер, вязка батонов: Форма - овальная, прямоугольная, цилиндрическая. Батоны в оболочке и нитяной сетке (или без нее, прямой или слегка изогнутой формы, длиной до 50 см, с петлей для навешивания, с четырьмя поперечными перевязками по длине батона с двумя петлями внизу.