Внешний вид: батончики открученные или перевязанные длиной от 7 до 13 см и диаметром от 18 до 28 мм для сосисок, от 32 до 38 мм для сарделек и батоны длиной до 50 см с диаметром от 40 до 120 мм для вареной колбасы, с чистой поверхностью, без повреждения оболочки. Консистенция: нежная, сочная. Вид фарша на разрезе: от бледно-розового до розового цвета, однородный. Вкус и запах: свойственный данному виду продукта, с ароматом пряностей, в меру соленый, без постороннего привкуса и запаха.