Колбасы полукопченые и варено-копченые предназначены длянепосредственного употребления в пищу. Батоны с чистой, сухойповерхностью, без повреждения оболочки, слипов, наплывов фарша.Консистенция плотная, упругая. Вид на разрез - фрш равномерноперемешан, без серых пятен и пустот, содержит кусочки шпика илигрудинки белого или розового цвета. Запах и вкус свойственный данномувиду продукта, без посторонних привкуса и запаха, с выраженнымароматом пряностей и копчения. Вкус слегка остный, в меру соленый.Форма, размер батонов - батоны прямые или слегка изогнутые длиной до50 см, в натуральной оболочке - открученные в виде колец и полуколец.