Ветчина для завтрака в/с и бекон прессованный 1 с - вареные продукты из свинины, предназначены для употребления в пищу, вырабатываютсяиз свинины и другого сырья. Характеристики1. Масса единицы готового продукта, кг ветчины - не нормируется, бекона - не более 5, 0.2. Массовая доля поваренной соли, % , не более 2, 5 и 3, 0.3. Массовая доля нитрита, % , не более 0, 003.4. Остаточная активность кислой фосфотазы, % , не более 0, 006.5. Срок хранения и реализации ветчины в оболочке при температуре от 0 до 8 С и относительной влажности воздуха 75+_5 % - не более 72 часов.