|
[ -] Имеет гигиенический сертификат N 468 сроком действия до01.08.97. ВНЕШНИЙ ВИД. Поверхность чистая, сухая, безвыхватов мяса и шпика, без бахромок и остатков щетины, края ровнообрезаны. Без шкуры, плотно стянутый шпагатом или сеткой с петлейдля подвешивания. ФОРМА. Округлая. ВИД НА РАЗРЕЗЕ.Равномерноокрашенная мышечная ткань розового-красного цвета, безсерых пятен, цвет жира - белый или с розоватым оттенком, безпожелтения. ВКУС И ЗАПАХ. Запах копчения и ветчинности, вкус солоноватый, без посчторонних привкуса и запаха. |
|