По органолептическим показателям колбаса соответствует следующимпоказателям: Внешний вид - батоны с чистой сухой поверхностью, безповреждений, оболочки, пятен, слипов. Консистенция - плотная упругая. Форма, размер и вязка батонов - батоны прямые или слегкаизогнутые длиной 50 см, с нанесенной маркировкой, с клипсами(скрепками) на концах батонов. По микробиологическим показателям и содержанию токсичныхэлементов, микотоксинов, пестицидов и радионуклидов колбасы непревышают нормм, указанных в СанПиН 2.3.2.560-960. По физико-химическим показателям колбасы соответствуют следующимпоказателям: