колбаса полукопченая "Закусочная" 2 сорта по органолептическимпоказателям должна соответствоать следующим показателям: Внешний вид- батоны с чистой сухой поверхностью, без повреждения оболочки, слипов, наплывов фарша.Консистенция - плотная.Вид фарша на разрезе -фарш равномерно перемешан от розового до темно-красного цвета, содержит кусочки жирной свинины размером не более 12 мм.Запах и вкус- свойственные данному виду продукта, с ароматом пряностей, в мерусоленый, без посторонних привкуса и запаха.Форма и размер и вязкабатона - батоны открученные в виде полуколец длиной 20-25 см с тремяперевязками на первом батоне или прямые длиной до 50 см с двумяпоперечными перевязками на нижнем конце батона.