Куры, цыплята-гриль (жареные) предназначены для реализации черезрозничную сеть и для использования на предприятиях общественногопитания. Готовые изделия выпускают фасованными с различнымколичеством содержимого упаковки и весовыми. По органолептическим ифизико-химическим показателям куры, цыплята-гриль должнысоответствовать следующим показателям: Внешний вид - тушка птицы судалением (без удаления) крыльев по локтевой сутав. Поверхность тушкичистая, без пеньков, остатков пера и кровоподтеков. Консистенция -нежная. Цвет и вид на разрезе - цвет кожи от желтого докоричневого.Цвет мышечной ткани на разрезе от белого до серого.Внутренняя поверхность тушек должна быть чистая, без сгустков крови, остатков внутренних органов. Вкус и запах - свойственные жареномумясу птицы равномерно просоленному, с выраженным вкусом специй.