Мясо выпускают в реализацию в виде продольных полутуш взамороженном виде. Свинину по качеству подразделяют на пять категорий:первая(беконная), вторая (мясная-молодняк), третья (жирная), четвертая(промпереработка), пятая (мясо-поросят). Замороженное мясо должно храниться в холодильниках притемпературе не выше минус 12¦С не более 3-х месяцев, с укладкойштабелями на деревянных решетках.