Ассортимент: Высший сорт: деликатесная; московская сервелат; любительская. Батоны с чистой, сухой поверхностью, без пятен, слипов, повреждений оболочки, наплывов фарша. Нормативное содержание соли - 5%; влаги - 38%; натрита - 0, 005%. Варено-копченые колбасы допускается выпускать под вакуумом впрозрачной газонепроникающей пленке. В/к колбасы хранятся в подвешенной состоянии, должны хранитьсяпри температуре воздуха от 12 до 15С и относительной влажности 75-78%не более 15 суток. Упакованные колбасы должны храниться при температуре от 0 до 4Сне более месяца, а при температуре от -7 до -9С - не более 4 месяцев.