|
Ассортимент: Ветчина Питерская, ветчина Полтавская. Внешний вид - батоны с чистой сухой поверхностью без поврежденийоболочки. Консистенция - упругая. Вид на разрезе - ровная структурная поверхность с видимымикусочками мяса неопределенной формы, не распадающаяся при разрезанииот светло-розового до красного цвета без серых пятен. Запах и вкус - свойственные данному виду продукта, с ароматомспеций, без посторонних привкуса и запаха. Вкус в меру соленый. Форма, размер и вязка - батоны прямые или слегка изогнутой формыдлиной до 50 см и диаметром от 60 до 120 мм, перевязаны шпагатом сдвух сторон, с петлей для навешивания или клипсованием на концахбатона. Форма поперечного среза - круг или квадрат. |
|