Варено-копченые колбасы выпускают упакованными под вакуумом впрозрачные газопроницаемые пленки, разрешенные к применениюМинздравом. Упакованные колбасы должны храниться при температуре от 0 до4градС не боле одного месяца, а при температуре от минус 7 до минус9градС - не более 4 месяцев. Колбасы, нарезанные ломтиками и упакованные под вакуумом вполимерную пленку, должны храниться при температуре от 5 до 8градС -8 суток, от 15 до 18градС - 6 суток.