Колбасы Салями вырабатываются из мяса сырья говядины и свининысогласно рецептурам, с добавлением соевых белков, соли, сахара, специй, пряностей, стабилизаторов разрешенных к применениюучреждениями Госсанэпидслужбы РФ. Колбасы Салями вырабатываются следующих наименований: салямиТурист, салями Фортуна. Вкус и запах свойственные данному виду продукта с ароматомпряностей, копчения, без посторонних привкуса и запаха. Форма и размеры: батоны прямые или слегка изогнутые длиной до 50 Условия хранения и сроки годности: при температуре от 0 до 2градС не более 30 суток; в сервировочной нарезке или целым куском иупакованные под вакуумом в полимерную пленку при температуре от 2 до6 градС не более 8 суток, при температуре от 15 до 18 градС не более6 суток.