Настоящие технические условия распространяются на колбасыполукопченые:Сервелат тирольский, Гуцульская острая, Кабаноси ссыром, Венская салями, Домашняя жареная, Колбаски шашлычные. Основные требования, предьявляемые к качеству продукции: - массовая доля влаги не более 58%; - массовая доля поваренной соли не более 2, 5-3, 0%, у Домашнейжареной и Колбасок шашлычных - 3, 5%; - массовая доля нитрита натрия не более 0, 005%; - массовая доля белка не менее (%): Сервелат тирольский - 13, 0; Гуцульская острая - 9, 0; Кабаноси с сыром - 8, 0; Венская салями -11, 0; Домашняя жареная - 10, 0; Колбаски шашлычные - 13, 0; - массовая доля жира не более (%): Сервелат тирольский - 33, 0; Гуцульская острая - 49, 0; Кабаноси с сыром - 28, 0; Венская салями -31, 0; Домашняя жареная - 26, 0; Колбаски шашлычные - 31, 0; - энергетическая ценность (ккал): Сервелат тирольский - 345; Гуцульская острая - 482; Кабаноси с сыром - 270; Венская салями -328; Домашняя жареная - 274; Колбаски шашлычные - 334.