Настоящие технические условия распространяются на колбасывареные "Семейная", "Покровская", "Посадская", сосиски "Альпийские", "Венские", сардельки "Малыш". Основные требования, предъявляемые к качеству продукции: - массовая доля поваренной соли не более 2, 4%; - массовая доля нитрита натрия не более 0, 005%; - массовая доля влаги не более73%, у "Посадской" - 74%, у сосисок - массовая доля белка не менее (%): "Покровская", сосиски"Венские" - 12, 0; "Семейная" - 15, 0; "Посадская" - 10, 0; сосиски"Альпийские" - 13, 0; сардельки "Малыш" - 16, 0; - массовая доля жира не более (%): "Семейная", сосиски"Альпийские", сардельки "Малыш" - 26, 0; сосиски "Венские" - 24, 0; "Покровская", "Посадская" - 25, 0; - энергетическая ценность (ккал): "Семейная", сосиски"Альпийские" - 334; "Покровская" - 293, "Посадская" - 285; сосиски"Венские" - 284; сардельки "Малыш" - 322.