Колбасы варено-копченые выпускают упакованными под вакуумом впрозрачные газопроницаемые пленки, разрешенные к применениюминздравом. Упакованные колбасы должны храниться при температуре от 0 до 4градС, не более одного месяца , а при температуре от минус 7 до минус9 град. С не более четырех месяцев. Колбасы, нарезанные ломтиками и упакованные под вакуумом вполимерную пленку, должны храниться при температуре от 5 до 8 град. С- 8 суток, от 15 до 18 град.С - 6 суток.