Колбасы полукопченые и варено-копченые предназначены дляреализации населению. Срок годности колбас полукопченых с момента окончаниятехнологического процесса при температуре не выше 12 град.С иотносительной влажности воздуха 75-78%, не более 10 суток, притемпературе не выше 6 град.С - не более 15 суток, при температуре отминус 7 до минус 9 град.С - не более трех месяцев. Срок годности колбас полукопченых, упакованных под вакуумом вполимерную пленку (при наличии вакуума в упаковке), с моментаокончания технологического процесса должен быть не более: Ломтиками (сервировочная нарезка) при температуре от 5 до 8град.С - 10 суток, целым куском (порционная нарезка) - 12 суток, целыми батонами при температуре от 0 до 4 градС - одного месяца (30суток).