Колбасы полукопченые и колбасы варено-копченые предназначены дляреализации. Массовая доля белка на 100 г. готового продукта не менее10%, жира - не более 50%. Колбасные изделия выпускают в реализацию в охлажденном изамороженном состоянии в различной упаковке и с различными срокамигодности. Условия хранения и сроки годности варено-копченых колбас: - притемпературе 12 град.С относительной влажности 75-78% годен в течение15 суток - при температуре от 0 до 4 град.С в течение 30 суток Условия хранения и сроки годности полукопченых колбас: - притемпературе 12 град.С относительной влажности 75-78% годен в течение10 суток - при температуре от 0 до 6 град.С относительной влажности75-78% годен в течение 15 суток