Внешний вид-батоны с чистой сухой поверхностью. Консистенция упругая, фарш равномерно перемешан, цвет фарша от розового до темно-красного бех серых пятен, пустот.||Полтавская-круга говяжьи кусочки грудинки не более 8 мм; ||Одесская-черева говяжья свиная, круга искусственная оболочка. Кусочки шпига до 5 мм; ||Свиная-черева свиные говяжьи. Батоны открученные 30-35 см, кусочки п\ж свинины не более 8 мм; ||Украинская-кругаговяжьи искусственная оболочка, кусочки шпига не более 6 мм.||Запах свыраженным ароматом пряностей, копчения. Вкус слегка острый в меру соленый.||