Для выработки распиленного мяса весового используют:|| говядину по ГОСТ 779 первой и второй категории в охлажденном состоянии и замороженном не более одного раза; || телятину по ГОСТ 16867 первой и второй категории в охлажденном состоянии; || баранину и козлятину по ГОСТ 1935; || свинину по ГОСТ 7724 первой и второй категории, включаяобрезную в охлажденном состоянии и замороженную не более одного раза. Мясо распиленное весовое представляет собой куски мяса массой от 400до 2000 гр, уложенные в тару.||Запах-свойственный свежему мясу.||Цвет-характерный данному виду мяса.||