Внешний вид - Батоны с чистой, сухой поверхностью, безповреждений оболочки, слипов, наплывов фарша. Запах и вкус - свойственные данному виду продукта с ароматомпрянностей без посторонних привкуса и запаха. Консистенция - упругая. Вид на разрезе - фарш розовый, светло-розовый или темно-розовыйбез серых пятен, равномерно перемешан. Допускается наличие пористости. Форма, размер и вязка батонов - батоны прямые или изогнутые вчереве открученные или перевязанные длинной до 20 см. В искусственныхоболочках прямые батоны с соответствующей маркировкой.