Ассортимент: яичная, старомосковская, обыкновенная, уральская, славянская, особая, владимировская, растительная. Внешний вид - батоны с чистой поверхностью, без поврежденийоболочки и наплывов фарша. Консистенция - мажущаяся ( для славянской - плотная. Цвет фарша на разрезе - серый (для старомосковской -светло-коричневый). Запах и вкус - свойственные данному виду продукта, с выраженнымароматом прянностей, без посторонних запаха и привкуса. Форма и размер батонов - прямые или слегка изогнутые батоныдлиной до 50 см.