Продукция: сервелат "Элитный", салями "Лузинская", салями"Вечерняя", колбаски "Омские". Внешний вид: Батоны с читой сухой поверхностью, без поврежденийоболочки, наплывов фарша, пятен. Консистенция: Упругая, плотная. Запах и вкус: Свойственные данному виду продукта, с выраженнымароматом копчения, без постороннего привкуса и запаха. Вид фарша: Фарш от розового, до темно-красного цвета, без серыхпятен, равномерно перемешан и содержит кусочки говядины и шпика, размером до 5 мм..Допускается наличие мелкой пористости размером неболее 3 мм. Фарш колбасок "Омских" содержит кусочки говядины и шпика, размером до 8 мм. Батоны сервелата "Элитный", салями "Лузинская", салями"Вечерняя" прямые или слегка прогнутой формы длиной до 50 см идиаметром до 65 мм с вязкой или клипсованием на концах. Батончикиколбасок "Омских" в натуральной оболочке открученные в виде полуколецдлиной до 20 см.