Свинину по качеству выпускают пяти категорий. 1 Беконная категория:мышечная ткань хорошо развита. Шпик плотный, белого цвета или срозоватым оттенком. Толщина шпика не считая шкуры от 1, 5 до 3, 5 см. 2Категория: мясная-молодняк, к ней относятся туши мясных свиней(молодняка) и туши подсвинков. Толщина шпика не считая шкуры от 1, 5до 3-4, 0 см. 3 Категория: жирная, к ней отьносятся туши жирныхсвиней. Толщина шпика не считая шкуры 4, 1 см и более. 4 Категория :промпереработка, к ней относятся туши свиней, толщина шпика, несчитая толщины шкуры от 1, 5 до 4, 0 см. 5 Категория: мясо поросят, кней относятся туши поросят молочников. Декларация о соответствии¦РОСС RU.001.10АЮ91.0137 до 03.06.2006 г.