Колбасы полукопченые предназначены для реализации в магазины. Внешний вид - батоны с чистой, сухой поверхностью, без пятен, слипов, повреждения оболочки, наплывов фарша. Вид на разрезе - фарш равномерно перемешан, цвет от розового до темно-красного, без серых пятен, пустот и содержит: - для "Боярской" - кусочки грудинки размеромне более 8 мм и говядины в/с - не более 25 мм; - для "Охотничьих" - включения тмина; - для "Кремлевской" - кусочки свинины полужирной размером сторон не более 8 мм; - для "Франкфутеров" - кусочки свинины полужирной размером сторон не более 8 мм; - для "Сударушки" - кусочки грудинки размером не более 8 мм и говядины в/с - не более 25 мм. Полукопченые колбасы выпускают в реализацию с температурой в толще батона 0 ... 12¦С.