Изделия деликатесные копчено-вареные и вареные предназначены для реализации в магазины. Внешний вид - поверхность чистая, сухая, без выхватов мяса, шпига, без бахромок - шинка в сетке с петлей для подвешивания; грудинка бескостная без остатков щетины в шкуре; рулет "Григорьевский" в сетке с петлей для подвешивания. Вид на разрезе - мышечная ткань: - карбонад: от розового до бледно-розового цвета; - шейка царская: розово-красного цвета с прослойками жировой ткани белого цвета или с розовым оттенком; - шинка: розово-красного цвета; - окорок: от розового до бледно-красного цвета; - грудинка бескостная: розово-красного цвета; - рулет "Григорьевский": розово-красного цвета; - рулет "Пино": розово-красного цвета. Запах и вкус - свойственный данному виду продукта, с запахом копчения и ветчинности, без посторонних запаха и вкуса.