Внешний вид-батоны с чистой, сухой поверхностью без плесени, слипов, повреждений оболочки, наплывов фарша.||Консистенция упругая.||Вид на разрезе-фарш равномерно перемешан. Цвет от розового до темно-красного, без серых пятен, пустот и содержит кусочки жирной свинины или грудинкиразмером не более 4 мм.||Запах и вкус-приятные, свойственные данному виду продукта, выраженным ароматом пряностей и копчения, без посторонних привкуса и запаха.||Форма, размер и вязка батонов-батоны прямые илислегка изогнутые длиной до 50 см с одной перевязкой посередине батона.||