Срок годности с момента окончания тенологического процесса при температуре хранения 4+-2 град. С и относительной влажности воздуха 75+-5 % составляет не более 72 ч. Упакованных под вакуумом, при сервировочной нарезке не более 5 сут., при порционной нарезке не более 6 суток. В оболочке "Амифлекс" при температуре хранения 4+-2 град. С и относительной влажности воздуха 75+-5 % составляет 15 суток, в оболочке "Амитан" при температуре хранения 4+-2 град. С и относительной влажности воздуха 75+-5 % составляет 10 суток. В парогазонепроницаемой оболочке типа "НалоТоп, Налобар, Налофлекс" при температуре хранения 4+-2 град. С и относительной влажности воздуха 75+-5 % до 25 суток, при температуре хранения -10 град. С до 6-ти месяцев.