Срок годности ветчинных колбас и ветчин при температуре от 0 до6¦С и относительной влажности от 75 до 78 % не более 4 суток внатуральной оболочке, не более 10 суток в вискозной оболочке, неболее 40 суток в полимерной газопароводонепроницаемой оболочке.Ветчины и ветчинные колбасы, упакованные под вакуумом, должныхраниться: при температуре от 0 до 6¦С сервировочная нарезка неболее 10 суток. Порционная нарезка не более 12 суток. Притемпературе от 12 до 15¦С сервировочная нарезка не более 3 суток.Порционная нарезка не более 4 суток.