Срок хранения варено-копченых колбас при температуре не выше12¦С и влажности 75% не более 10 суток, при температуре не выше 6¦Сколбасы варено-копченые, упакованные в ящики, допускается хранить неболее 15 суток. В неохлаждаемых помещениях при температуре не выше20¦С допускается хранить не более 3 суток. Варено-копченые колбасы, упакованные под вакуумом в полимернуюпленку при температуре от 5 до 8¦С: - при сервировочной нарезке неболее 10 суток; - при порционной нарезке не более 12 суток; притемпературе от 12 до 15¦С: - при сервировочной нарезке - не более 6суток; - при порционной нарезке - не более 8 суток.