Ветчины рубленые из свинины, говядины и мяса птицы (далее потексту- ветчины рубленые) предназначены для непосредственногоупотребления в пищу, приготовления различных блюд, закусок. Ветчины рубленые в зависимости от используемого мясного сырья, применяемых пищевых добавок и ингредиентов фирмы-изготовителя"Cognis" германия, способствующих снижению калорийности продукции неухудшая вкусовых качеств и выпускаются в следующем ассортименте: - "Гатчинская"; - "Восторг"; - "Губернская"; - "Дворянская"; - "Дачная"; - "Адмиралтейская"; - "Нежность"; - "Боярская". По микробиологическим показателям и содержанию токсичныхэлементов, микотоксинов, нитрозаминов, антибиотиков, пестицидов, радионуклидов ветчины рубленые соответствуют требованиям СанПиН2.3.2.1078 (индекс 1.1.4 и 1.1.11). Ветчины рубленые хранят на предприятии и в торговой сети притемпературе не ниже 2 град. С и не выше 6 град.С и относительнойвлажности воздуха (80-85) %. Срок годности продукта: - в натуральной оболочке с моментаокончания технологического процесса - не более 72 часов; - вискусственной белковой оболочке - не более 5 суток; - в искусственныхполиамидных оболочках - не более 30 суток; - упакованных подвакуумом: при сервировочной нарезке - не более 5 суток, припорционной нарезке - не более 6 суток.