Варено-копченые колбасы из мяса птицы предназначены дляреализации и отвечают требованиям качества продукции, обеспечивающиеее безопасность для жизни, здоровья населения и охраны окружающейсреды. Варено-копченые колбасы различаются составом и соотношениемиспользуемых в рецептуре компонентов и выпускаются в следующемассортименте:"Балычковая"; "Рулетная"; "Деликатесная"; "Сервелатная"; "Ставропольская"; "Гута"; "Гусарская"; "Южноуральская"; "Гурман"; "Охотничья"; "Заповедная". По микробиологическим и другим показателям безопасностипродукция соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01. Срок годности и реализации варено-копченых колбас при хранении вподвешенном состоянии при относительной влажности воздуха 75-78% итемпературе не выше: 20град.С - не более 5 суток со дня выработки; 12град.С - не более 15.Срок годности и реализации продукции, упакованной в ящики, при температуре не выше: 6град.С - не более 30суток. Срок годности и реализации продукции вырабатываемой сприменением оболочки колбасной "Амисмок" и других оболочек-аналоговпри температуре хранения:от 2 до 6град.С - не более 45 суток; отминус 7 до минус 9 град.С - не более 90 суток для упакованных в ящикиколбас. Варено-копченые колбасы при сервировочной нарезке, упакованныепод вакуумом в полимерную пленку, хранят при температуре: от 5 до8град.С - не более 10 суток; от 12 до 15град.С - не более 6 суток. Колбасы при порционной нарезке, упакованные под вакуумом вполимерную пленку, хранят при температуре: от 5 до 8град.С - не более12 суток; от 12 до 15 град.С - не более 8 суток.