Полукопченые колбасы из мяса птицы предназначены для рализации иотвечают требованиям качества продукции, обеспечивающие еебезопасность для жизни и здоровья населения и охраны окружающей среды. Полукопченые колбасы различаются составом и соотношениемиспользуемых в рецептуре компонентов и выпускаются в следующемассортименте: "Заказная", "Летняя", "Аппетитная", "Трапезная", "Рубленая", "Пулярочья", "Узорчатая", "Острая", "Яичная", "Селянская", "Индюшиная", "Чайная", "Богатырская", "Казарачья", "Армиз", "Пикантная", "Закусочная", "Сибирская жареная (косиб)", "Егерская жареная". По микробиологическим и другим показателям безопасностипродукция соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01. Срок годности и реализации полукопченых колбас при хранении вподвешенном состоянии при относительной влажности воздуха 75-78% итемпературе не выше: 20град.С - не более 5 суток со дня выработки; 12град.С - не более15 суток. Срок годности и реализации продукции, упакованной в ящики, при температуре не выше:6град. - не более 30суток. Срок годности и реализации продукции, вырабатываемой сприменением оболочки "Амисмок" и оболочек-аналогов при температурехранения: 2-6град.С - не более 45 суток; от минус 7 до минус 9град.С-не более 90 суток для упакованных в ящики колбас. Полукопченые колбасы при сервировочной нарезке, упакованной подвакуумом, хранят при температуре: 5-8град.С -не более 10 суток; 12-15град.С - не более 6 суток. Колбасы при порционной нарезке, упакованные под вакуумом, хранятпри температуре: 5-8град.С -не более 12 суток; 12-15град.С - не более8 суток.